마카롱 꼬끄보관법 썸네일형 리스트형 마카롱 식감을 유지하는 보관방법 마카롱 꼬끄를 기가막히게 만들었는데이 식감을 유지하고 싶다면?? 정답은 바로 밀봉보관 입니다. 저 같은 경우에는홈베이킹으로 마카롱을 만드는데요하루 종일 날잡고 마카롱을 만들면 좋겠지만직장인은 그렇게 할 수 없기 때문에꼬끄는 오늘 만들어두고필링은 내일 만들어서 마카롱을 완성하는방식으로 마카롱을 만들고 있답니다 그런데 그 하루에 기간동안자칫 잘못하면 내가 공들여 만들어 놓은 꼬끄가이상하게 변해 버리더라구요. 저는 꼬끄를 만들어 놓은채로 아무런 밀봉없이오븐팬 그대로 식혀서 냉장보관 했었습니다.바로 다음날 사용할 생각으로 말이죠.. 그랬더니 꼬끄 식감이아주 바삭바삭하고 푸석푸석하게 변해버렸습니다. 여기서 원인이 뭐였을까요??아무런 밀봉도 없이 그냥 그대로냉장실에 꼬끄를 방치한 탓에촉촉함이 전부 날아가버린 것이였.. 더보기 이전 1 다음